ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗ-ВА КОЛБАСЫ (Волчки, куттера, фаршемесы, камеры/копченения

ТЕРМОДЫМОВАЯ КАМЕРА представляет собой сборную сварную конструкцию, состоящую из
следующих основных узлов: трех панелей, двери с двумя запорами, днища, потолочного
перекрытия, пандуса, навеса, воздуховода и трубы с клапаном, вентилятора,
электронагревателей, форсунки, рычажной системы управления клапаном.
Панели для сборки шкафа представляет собой сварную раму из гнутого профиля, закрытую . с наружной стороны листом из углеродистой стали, с внутренней стороны - листом из
нержавеющей стали (допускается изготавливать из Ст.3), заполненную между листами
теплоизоляционным материалом.
Внутри камеры на потолочном перекрытии смонтированы навесы, которые предназначены . для равномерной подачи дымовоздушной смеси в камеру.
В верхней части потолочного перекрытия смонтирован воздуховод, в который установлены
вентилятор и электронагреватели.
Внутренняя полость камеры соединена с атмосферой посредством трубы с заслонкой, . . . . через которую происходит выброс отработанной рабочей среды.
Управление заслонкой осуществляется посредством рычажной системы.
ФАРШЕМЕС
предназначен для перемешивания
фарша и выгрузки фарша из емкости. Устройство представляет собой сборную конструкцию и . состоит из емкости, сваренной из нержавеющей стали, шнеков, которые выполняют . перемешивание, а при выгрузке - транспортирующую функцию.
Приводом служит два мотор-редуктора, которые независимо друг от друга передают
крутящий момент шнекам от электpодвигателей.
ВОЛЧОК С ПОДАЮЩИМ ШНЕКОМ состоит из станины 1, привода 2, редуктора 3, шнека . рабочего 4 и шнека подающего 5.
Мясо подается в загрузочный бункер и попадает к шнеку 5, который захватывает его и перемещает на рабочий шнек, который в свою очередь подает мясо в зону режущего инструмента, состоящего из набора решеток и ножей. Мясо измельчается до размеров обеспечиваемых определенной установкой соответствующих ножевых решеток.
КУТТЕР Предназначен для окончательного тонкого измельчения мясного фарша. Чаша куттера выполнена из чугуна, что соответствует гигиеническим требованиям. Для облегчения работы обслуживающего персонала, куттер 100 л оснащен выгрузным устройством. С целью увеличения производительности и качества мясного фарша, применяется вторая повышенная скорость электродвигателя. Прост в обслуживании и санитарной обработке. Надежен и долговечен. Установка имеет низкий уровень шума. Отвечает всем требованиям безопасности.

2025-10-27